L’iniziativa vuole rendere gli alunni protagonisti attivi di un progetto che esca dai confini della scuola per collaborare con le agenzie del territorio, per dare vita ad una rete virtuosa di promozione dei luoghi di interesse artistico/ambientale, così da raggiungere fasce della popolazione normalmente poco o per nulla interessate a tali temi. Gli alunni conosceranno il proprio paese e le tradizioni millenarie che lo caratterizzano, creando un legame con il paesaggio in quanto bene comune da rispettare, tutelare e del quale desiderare di prendersene cura nel tempo. Le attività si focalizzano sulla scoperta e studio del frantoio ipogeo sito nell’area di Via Crocifisso del Comune di Cavallino di Lecce. Le iniziative promosse saranno un’ottima opportunità per porre attenzione alle strutture produttive dismesse presenti sul territorio salentino (fornaci, trappeti, stabilimenti enologici, distillerie, molini) per immaginare un nuovo utilizzo attraverso la metodologia della gestione partecipata. I macchinari, i manufatti, le infrastrutture produttive e le fabbriche acquistano il ruolo di fonti documentarie. Pertanto è fondamentale porre all’attenzione della collettività il problema della loro conservazione.

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